Forrar um pirex com biscoitos umedecidos com o rum ou martini.
Misturar o açúcar com a água, fazer uma calda rala e misturar o coco ralado.
Misturar o leite condensado e as gemas e juntar a calda rala ao poucos.
Levar tudo ao fogo brando, mexendo sem parar e depois despejar sobre os biscoitos.
Cobrir com suspiro feito com as 3 claras em neve e com 3 colheres de sopa açúcar refinado.
Levar ao forno só para corar.