Em uma vasilha misture a tapioca, açúcar, sal e reserve.
Deixe ferver a água, bata no liquidificador juntamente com o coco cortado em lascas a adicione aos demais ingredientes reservados anteriormente.
Descansar por cerca de 30 minutos.
Modele os bolinhos, frite em óleo quente escorra o excesso do óleo e por fim passe na mistura de açúcar com canela.
Sirva quente ou frio.