Aqueça o azeite, doure o alho e adicione o tomate seco.
Acrescente 1 pitada de orégano e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o espinafre picado e deixe refogar até que fique bem macio.
Retire do fogo, misture o requeijão, deixe esfriar e sirva.