Em um recipiente misture as abobrinhas, a cenoura, a cebola, o manjericão e as azeitonas.
Adicione a farinha de trigo, o leite, o ovo e a clara.
Tempere com sal e acrescente o fermento, coloque este preparo em um refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.
Leve ao forno pré-aquecido, em 180°, por aproximadamente 45 minutos, ou até que fique dourado.