Temperar a seu modo a costela de porco cortada em pedaços,
Deixar marinando por 2 a 3 horas.
Refogar a costela com óleo, alho e uma cebola grande picada.
Depois de refogada, despejar a água quente.
Adicionar a linguiça cortada em rodelas de mais ou menos 3 cm, deixe cozinhar junto.
Enquanto estiver cozinhando adicionar os tabletes dissolvidos em água morna.
Quando tudo estiver cozido, acrescente o fubá mimoso aos poucos verificando a densidade do caldo (deverá ficar cremoso igual a uma sopa encorpada), acrescentar a mostarda picada, não muito fina (reservar uma parte da mostarda).
Verifique o sal.
Acrescente um pouco de pimenta malagueta (opcional), cada pessoa poderá servir da pimenta conforme seu paladar.
Pouco antes de servir, acrescentar ao caldo a mostarda reservada.
Deixar cozinhar por apenas mais 2 minutinhos.
Servir quente.
É uma verdadeira delícia mineira.