Abra em manta o lombo de porco.
Liquidifique o azeite, a cachaça, suco de 2 limões, a cebola grande picada, os dentes de alho picados, a pimenta vermelha sem sementes picada, pimenta-do-reino, sal a gosto e ervas frescas picadas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim).
Passe essa mistura por todo lombo, acrescente o orégano e deixe por no mínimo 2 horas, dentro de um saco plástico.
Após a marinada, recheie o lombo com a linguiça cortada em tiras, bacon em tiras, cenoura em tiras, pimentão em tiras, forre com mussarela, azeitona, cheiro verde (opcional) e ovo cozido.
Enrole como um rocambole, apertado, mas com cuidado para que não rasgue.
Amarre então com barbante de uso culinário, cubra com papel alumínio (a parte brilhante sempre virada em direção ao alimento).
Leve ao forno pré-aquecido, a 180º por cerca de 1 hora.
Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 15 minutos.
Retire do forno, elimine o barbante e sirva fatiado.