Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma.
Desligue.
Junte o leite condensado e o queijo ralado.
Bata para se agregarem.
Adicione o coco ralado hidratado com 4 colheres de sopa de água.
Bata novamente.
Coloque a massa obtida em forminhas tipo empada forradas com forminhas de papel.
Acomode-as em uma assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 20 a 25 minutos.
Retire as queijadinhas da forminha de alumínio, conservando-as nas forminhas de papel.