Coloque a água para ferver e cozinhe o capeletti, reserve.
Retire o soro do creme de leite e coloque-os em um refratário, adicione o leite e misture para ficar com uma consistência cremosa de leite.
Unte com a mistura do leite com o creme de leite o refratário que irá utilizar.
Coloque uma camada de capeletti, parmesão e molhe o parmesão com o leite cremoso.
Repita o procedimento, deixando no final uma camada de parmesão sobre o capeletti e molhando novamente com o leite cremoso.
Levar ao forno pré-aquecido por volta de 10 minutos.
Sirva com uma salada de rúcula com tomate seco.