Lave a berinjela e corte em cubos médios,
Coloque em uma assadeira com ervas finas, um pouco de sal e regue o azeite de oliva.
Leve ao forno por uns 40 minutos, porém mexa a cada 10 minutos, até que a berinjela fique murcha.
Deixe esfriar bem e coloque em uma refrataria as berinjelas e os demais ingredientes,
Regue com bastante azeite de oliva, molho de soja e o sal.
Leve para a geladeira por umas 2 horas e sirva.