Cortar o abacaxi em cubinhos e colocar no fogo com 2 xícaras de açúcar, até dourar.
Misture o leite, o leite condensado, a maizena e as gemas peneiradas.
Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Bater as claras em neve bem consistentes, adicionar 1 xícara de açúcar refinado e continuar batendo por 3 minutos.
Pare de bater e adicione o creme de leite.
Depois é só montar em um refratário, primeiro o creme, depois o abacaxi picado, o creme e por último o merengue.