Em uma panela junte o leite condensado, o leite (reservar um pouco), as gemas levemente batidas e o amido dissolvido no leite reservado.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre até formar um creme consistente.
Despeje em um recipiente e deixe esfriando.
Enquanto isso faça o recheio.
Lave bem os morangos tirando as folhas e pique-os.
Ou se preferir compre morangos menores para não precisar cortá-los.
Despeje sobre o creme já morno.
Derreta o chocolate em banho-maria, deixe amornar.
Misture o creme de leite.
Bata as claras em neve e misture lentamente com o chocolate.
Despeje sobre os morangos.
Decore com os morangos a seu gosto.
Leve à geladeira até que fique firme.