Bater no mix ou no liquidificador o leite condensado, o leite e as gemas.
Levar ao fogo médio, mexendo sempre, para não grudar, até cozinhar e levantar fervura, desligar e colocar o creme na refratária.
Colocar em uma panela as outras três xícaras de leite, o achocolatado e açúcar a gosto.
Levar ao fogo até levantar fervura e desligar, ir molhando as bolachas rapidamente com uma escumadeira e colocando por cima da 1ª camada de creme até cobrir.
Na vasilha da batedeira bater as 3 claras em neve bem firmes, depois acrescentar o 1 lata de creme de leite sem soro e ir misturando devagar.
Depois que estiver misturado colocar 3 colheres de sopa de açúcar ou adoçar a gosto.
Colocar no freezer de um dia para o outro e na hora de servir polvilhar com as raspas de chocolate ou as nozes picadinhas.