Em um refratário de vidro espalhe um pacote de biscoito champagne umedecido com a calda do doce de pêssego.
Em uma vasilha misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho, e leve ao fogo até formar um creme bem lisinho.
Espere esfriar.
Depois de frio coloque um pouco do creme sobre os biscoitos, e depois o doce de pêssego picadinho, e por cima o restante do creme.
Junte as claras em neve com o açúcar e o creme de leite, misture levemente e espalhe por cima do creme.
Polvilhe o com o coco ralado e leve à geladeira para esfriar.
Servir bem geladinho.
Obs.: O doce de pêssego, pode ser substituído por outras frutas como: morango, abacaxi e ameixa.