Pique o peito de frango em cubos pequenos e tempere com o curry, alho, vinagre, pimenta vermelha, noz-moscada e sal.
Deixe descansar no tempero por 1 hora.
Em uma panela aqueça o óleo e despeje todo o frango e deixe fritar até que esteja começando a dourar.
Acrescente os pimentões e frite mais um pouco.
Coloque o arroz e deixe misturar bem com o tempero do frango na panela.
Acrescente 3 e 1/2 xícaras de água para cozinhar o arroz, abra as sementes de cardamomo antes de coloca-las na panela e acerte o sal.
Quando o arroz estiver quase pronto (ainda deve ter um pouco de água no fundo da panela) coloque o creme de leite e misture bem até ficar um arroz cremoso e homogêneo.