Separe a couve-flor em galinhos, lave bem e cozinhe em água fervente com sal, por uns 10 minutos ou até que fique macia. Escorra e coloque num refratário. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar. Acrescente o tablete de legumes e aos poucos, o leite sem parar de mexer. Espalhe sobre a couve-flor e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno quente (200 graus) por cerca de 15 minutos para gratinar.