Faça a calda com o açúcar e a água, da seguinte forma: em uma panelinha coloque o açúcar para derreter.
Quando estiver todo derretido acrescente a água quente, tenha cuidado com o vapor para não se queimar.
Deixe cozinhando até derreter todos os pedaços do açúcar.
Coloque em uma forma de 25 cm de diâmetro, com furo no meio.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Coloque na forma já caramelizada.
Primeiro bata as claras em neve, depois acrescente as gemas, o açúcar, o leite e o óleo e bata bem.
Por último acrescente o trigo.
Derrame o bolo delicadamente na forma em cima do pudim.
Leve para assar dentro do forno e em banho-maria, ou seja, coloque a forma do pudim dentro de uma outra forma maior com água dentro e tampe.
Asse por mais ou menos 1 hora, ou até o palito sair seco.
Deixe esfriar e desenforme.
Dica: Quando for colocar o bolo não o derrame em um lugar só da forma, siga o sentido da forma, rodeando até que todo o bolo tenha sido despejado.