Em uma frigideira, doure a cebola na margarina.
Acrescente os ovos batidos, mexendo sempre até esfarelar.
Em seguida, acrescente o presunto e tempere tudo com o sal, o açafrão e a salsinha.
Misture o arroz.
Devagar, vá acrescentando o queijo picado e, na hora de servir, o requeijão, mexendo delicadamente até ficar cremoso.