Descasque as laranjas, corte em cruz, mas sem chegar até o final da laranja.
Retire os gomos, deixando apenas o bagaço das laranjas.
Coloque esses bagaços de molho em uma vasilha funda com água, cobrindo-os bem, para retirar o amargo.
Prove a água para ver se ainda está amarga, se estiver, troque a água, limpando bem a vasilha (e os bagaços também) para retirar bem os resíduos.
Faça isso 2 vezes ao dia e todos os dias, para retirar o amargo.
Agora lave bem os bagaços e os coloque em uma panela juntamente com os cravos.
Leve ao fogo baixo.
Aos poucos, coloque o açúcar e a água até o doce ficar meio escurinho (douradinho).
Não coloque a água e o açúcar todo de uma vez, senão o doce além de ficar doce demais, a calda também vai ficar rala demais. Coloque aos poucos, até o doce ficar assim meio escurinho (dourado).