Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata até formar uma massa lisa.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Coloque a mistura em fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio.
Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, o leite e a maisena.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Divida este creme em 2 partes.
Pegue uma metade e junte as ameixas picadas.
Misture até obter um creme escuro.
Depois de assado, desenforme o bolo ainda morno.
Deixe esfriar e corte-o em 3 camadas.
Molhe a camada de baixo do bolo com a calda do pêssego.
Coloque o creme e espalhe o pêssego por cima.
Coloque a outra camada do bolo, molhe com a calda de ameixa, em seguida espalhe o creme de ameixa e coloque a camada de cima do bolo.
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado até derreter.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Cubra o bolo e decorre com pedaços de pêssego.
Leve para gelar.