Primeiramente, tempere as patinhas do caranguejo com o limão, o alho e a salsa picada.
Deixe descansando por 15 minutos.
Lave a massa de caranguejo com o limão e tempere também com a cebola, alho e sal.
Na panela, refogue as patinhas ate que fiquem cozidas.
Junte a batata e o pão e esprema bem como se fosse um purê.
Regue as patinhas com um pouquinho de azeite.
Cubra-as com a massa, passe na clara de um ovo na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.