Frite a cebola na margarina e reserve. Em um refratário amasse a carne moída com as mãos, acrescente a cebola (que foi frita na margarina), a raspa de limão, os ovos, a salsinha e a aveia.
Misture bem, experimente o ponto do sal.
Faça bolinhas pequenas e coloque-as aos poucos em um litro de água fervente com dois cubos de caldo de carne.
Quando as almôndegas estiverem cozidas, tire-as com uma escumadeira e coloque-as em uma travessa forrada com o purê de batatas.
Acrescente molho de tomate e o queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco ou macarrão.