Na batedeira bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar, coloque o leite de coco e o trigo alternando, o caldo e as raspas de limão e pare de bater.
Misture à mão o pó royal e as claras em neve.
Untar e enfarinhar uma forma de buraco e levar para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.