Em uma panela média coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer.
Ao levantar fervura acrescente as batatas e o sal e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 5 minutos.
Retire do fogo, escorra e deixe amornar.
Passe as rodelas de batata nos ovos batidos e em seguida passe na farinha de rosca.
Frite aos poucos em imersão em óleo quente por 2 minutos, ou até que dourem por todos os lados.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.