Cozinhar o frango com 1 tablete de caldo de frango e desfiá-lo no processador, junto com as azeitonas e a salsinha.
Em uma panela refogar a cebola e o alho com o azeite e juntar o frango já desfiado, refogar bem.
Juntar a mostarda, o molho de tomate e por último o creme de leite, sem deixar ferver.
Colocar em um refratário, cobrir com mussarela e a batata palha.
Levar ao forno só para derreter o queijo.
Servir com arroz branco e salada de folhas verdes.