Coloque o bacon em uma frigideira grande para fritar.
Acrescente o alho amassado, em seguida o moho de tomate e o orégano.
Quando formar um molho encorpado acrescente os ovos 1 a 1, deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando estiver com as gemas cozidas acrescente a mussarela e apague o fogo.
Deixe a panela com a tampa até servir (para o queijo derreter).
Sirva com arroz branco.