Corte o abacaxi em cubos, tire o talo, coloque em uma panela com 6 colheres de açúcar e faça o doce.
Reserve.
Em outra panela faça a papa com o leite moça, a mesma medida de leite e as 6 gemas.
Reserve.
Bata as claras em neve, coloque aos poucos o açúcar, de 6 a 8 colheres, quando estiver em ponto de suspiro coloque o creme de leite sem o soro.
Reserve.
Tire os caroços das ameixas, pique-as, coloque em uma panela com a calda e 4 colheres de açúcar, faça um doce.
Coloque a metade da papa em um pirex, o doce do abacaxi sem a calda que fica nele, o restante da papa.
Coloque o doce da ameixa e por ultimo as claras em neve.
Leve ao freezer por 6 horas, de preferencia em um pirex com tampa.