Antes de tudo cozinhar o peito de frango em água com sal, alho e pimenta-do reino.
Depois de cozido, retirar o peito de frango para desfiá-lo, e reservar a água do cozimento.
Em uma panela colocar o óleo e a cebola para dourar.
Depois que dourar, acrescentar os tomates picados, mexer bem e adicionar o frango desfiado e o molho de tomate.
Apagar o fogo e acrescentar o cheiro-verde.
Reserve o recheio.
Coloque no fogo, em uma panela grande adicionar a água do cozimento do frango, leite, a margarina e o caldo de carne.
Provar o sal.
A dica é não deixar com pouco sal, mas também não salgar.
Esperar levantar fervura, apagar o fogo e adicionar imediatamente a farinha de trigo, mexendo sem parar.
Acender o fogo e continuar mexendo a massa.
Depois que der liga, retirar a massa da panela e sová-la.
Recheie a massa com o frango e dê o formato de coxinhas.
Coloque leite em uma panela e farinha de rosca em outra.
Mergulhe as coxinhas no leite e imediatamente passe-as para a farinha de rosca.
Depois de empanadas é só congelar ou fritar em óleo bem quente, sempre.