Misture o leite condensado, o leite e as gemas.
Leve ao fogo para cozinhar.
Reserve e deixe esfriar.
Bata as claras em neve, coloque as 4 colheres de açúcar, por fim coloque delicadamente o creme de leite.
Junte esse creme reservado que já deve estar frio.
Quando os dois cremes estiverem bem incorporados, acrescente o chocolate picado, a uva passa, o amendoim e o coco ralado.
Reserve.
Misture as 5 colheres de leite com as 7 colheres de toddy.
Fica uma calda grossa.
Não precisa ir ao fogo.
Passe essa mistura para uma forma de alumínio de buraco no meio.
Coloque o creme reservado.
Leve ao freezer até ficar bem duro.
Para desenformar, coloque uma bacia com água quente e mergulhe a forma dentro até sentir que a mistura estar solta.
Desenforme e decore com raspa de chocolate.
Sempre que for servir é bom tirar uns minutinhos antes para poder cortar o sorvete, senão fica muito congelado.