Deixe o sagu em 1 copo de leite de um dia para o outro.
Misture as gemas com o leite condensado e acrescente o sagu e o restante do leite.
Mexa por meia hora no fogo médio, deixe esfriar.
Bata as claras, acrescente o açúcar e junte o sagu.
Leve à geladeira por 2 horas.