Na noite anterior, misture em uma vasilha o ovo batido com sal, o alho picado e a salsinha picada.
Coloque os filés e as coxas e sobrecoxas de frango nessa mistura, deixe descansando na geladeira.
Ao preparar, misture em uma vasilha a farinha de rosca e o queijo ralado, na proporção de meio a meio.
Passe os pedaços de frango nessa farinha com queijo e, disponha-os em uma assadeira untada com óleo.
Coloque 1 colher de chá de margarina em cima de cada pedaço de frango.
Levar ao forno médio até dourar e formar uma casca crocante.