Coloque uma panela grande para esquentar, quando quente coloque o bacon e as linguiças.
Tampe e deixe que soltem a própria gordura, assim dourando o bacon e as linguiças.
Destampe, em seguida coloque o alho espremido, refogue por 1 minutos e adicione os pimentões.
Refogue por 3 minutos ou até que estejam fritos.
Acrescente o milho verde e refogue por 2 minutos, desligue e reserve.
Adicione os ovos, as azeitonas verdes, a cebolinha, o coentro e a farofa pronta.
Reserve.
Em outra panela coloque um pouco do azeite para fritar a cebola, mas somente para que doure, em média por 3 minutos.
Desligue.
Junte a farofa e misture bem.
Por último regue a farofa com o restante do azeite.