Dissolva o fermento e o sal em um pouco de água.
Acrescente mais um pouco de água, óleo e o aúucar.
Colocar um pouco de farinha de trigo, alternando a água.
Deixe um pouco de farinha para sovar a massa, até não grudar mais.
Formar bolinhas e deixar descansar por 20 minutos.
Moldar as esfihas, passar no fubá, colocar o recheio escolhido e levar para assar em forno bem quente.
Opções de recheios: Carne moída crua, tomate picado, cebola ralada, cheiro verde e sal. Calabresa ralada, cebola ralada, tomate picado, pimenta calabresa. Mussarela ralada, orégano, tomate picado e sal.