Juntar a farinha, o açúcar, manteiga e a gema.
Amassar até formar uma bola.
Forrar a tarteira com a massa.
Levar ao fogo a água com o açúcar, pau de canela e cascas de limão.
Deixar ferver.
Adicionar o leite já com a maizena dissolvida.
Mexer até engrossar e tirar do fogo.
Adicionar as gemas e mexer bem.
Colocar o creme na tarteira já forrada com a massa.
Levar ao forno até ficar dourado por cima.