Coloque a farinha em uma tigela e abra um buraco no meio.
No liquidificador, bata o fermento, o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal até ficar homogêneo.
Adicione à farinha e misture
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos.
Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume.
Cozinhe a maçã na água por 2 minutos, escorra e reserve.
Divida a massa em porções.
Enrole cada porção no formato de "corda" formando um espiral com a mesma.
Disponha as fatias de maçã nos vãos do espiral e deixe descansar por 45 minutos.
Coloque em uma assadeira e polvilhe com o açúcar e a canela misturados.
Leve ao forno, pré-aquecido, até dourar.