Em uma panela, misture o leite, a maisena, o achocolatado, o açúcar e as gemas.
Leve ao fogo, misturando sempre (cuidando para não empelotar).
Quando estiver um creme, com consistência de pudim, desligue o fogo, misture o café solúvel e as claras batidas em neve.
Sirva quente ou leve à geladeira até servir.