Frite a calabresa, coloque a cebola e o alho.
Junte a margarina.
Coloque 900ml de leite e espere esquentar (não precisa esperar ferver) e abaixe o fogo.
Coloque o sal e o tempero de alho, cebola e salsa.
Com o restante do leite, coloque 2 dedos em um copo e junte 2 colheres de maizena. Misture até ficar homogêneo no copo e aos poucos despeje no molho, mexendo por alguns minutos.
Se perceber que o molho não ficou na consistência desejada, repita o mesmo procedimento quantas vezes forem necessárias (cuidado para não exagerar, sempre experimentando para ver se não ficou fraco de sal ou se não esta ficando muito grosso).
Reserve.
Cozinhe o macarrão com um pouco de sal (recomendo que coloque a água para ferver antes de começar o molho).
Após escorrer o macarrão, passe um pouco de água fria nele.
Escorra e coloque um pouco de azeite (a gosto).
Pegue o molho branco e, fora do fogo, misture o creme de leite.
Coloque em uma travessa alternando molho e macarrão (para que misture bem).
Dicas: Antes de começar a receita, coloque a lata de creme de leite no congelador e somente a retire quando for usá-la. Ao abrir tenha cuidado para não sacudir muito ou virar. Assim o soro irá separar facilmente. Coloque uma colher e o escorra. Se quiser colocar queijo por cima, leve ao micro-ondas ou forno. Se quiser colocar brócolis, esse deve ser fervido separadamente e pode ser adicionado após o leite. Outra opção para adicionar um sabor especial é colocar um pouco de alcaparras (lembrando que se colocar deve ter cuidado com o sal).