Misturar bem o inhame com as azeitonas e sal a gosto.
Temperar o salmão com sal, dourar um dos lados em uma frigideira untada com azeite.
Colocar 1 colher de ervas finas em cima de cada posta e a rodela de cebola e virar na frigideira delicadamente, fritar até dourar a cebola.
Colocar o purê de inhame em um prato e o salmão em cima.
Servir com arroz branco.