Faça 3 cortes longitudinais em todo o comprimento das mangas com pequeno espaço entre eles.
Coloque para cozinhar em uma panela de pressão de 15 a 20 minutos, a casca vai soltar devido aos cortes.
Deixe esfriar e raspe a polpa com uma colher, depois bata no liquidificador ou batedeira junto com os outros ingredientes.
Sirva gelado.