Leve ao fogo a água, o corante, a glucose e o açúcar e deixe ferver até dar o ponto de bala dura.
Para saber o ponto pingue uma pequena quantidade em um prato com água e observe se a calda fica crocante.
Tem fazer barulho de vidro.
Estando a calda no ponto certo, espete um palito em cada maçã e passe-a pela calda.
Coloque para secar em assadeira untada com margarina para que não grudem.
Obs.: Não pode ser margarina light, tem que ser oleosa mesmo, senão as maçãs ficarão grudadas.