Bater os ovos com um garfo.
Acrescente o amido de milho e pressione-o contra a parede da vasilha até dissolvê-lo completamente.
Acrescente a cebola, o tomate, a mussarela, a salsa e por ultimo o fermento, sal, orégano e pimenta-do-reino.
Depois de misturar bem todos os ingredientes, despeje sobre uma frigideira com 3 colheres de óleo de soja.
Acrescente a batata frita sobre a mistura e vire a omelete até ficar dourada.