Ferver a mandioca, deixar bem cozida.
Espremer no espremedor de batata ainda quente, reservar.
Cozinhar o charque até que fique macio.
Desfiar ou colocar no processador (só no pulsar).
Faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, o tomate e o charque desfiado.
A seguir faça o purê, coloque a manteiga na panela para derreter, coloque a mandioca espremida, o leite e o sal, mexa por 5 minutos.
Desligue o fogo, coloque o creme de leite.
Monte o prato colocando uma camada de purê, uma de recheio de charque, o requeijão e o
restante do purê.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por 30 minutos.