Misture homogeneamente o catchup, a farinha de trigo, o fermento em pó e 4 colheres de sopa de azeite, com sal a gosto.
Reserve.
Faça uma pasta com o alho, a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino, 3 colheres sopa de manteiga e 1 colheres de sopa de azeite.
Faça pequenos furos com a faca de ponta no filé mignon e besunte-o com a pasta, inclusive nos furos.
Reserve.
Em forma de alumínio retangular, abra uma folha de alumínio, de tamanho suficiente para embrulhar o filé mignon.
Besunte com 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite.
Espalhe metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões sobre o besunte.
Despeje pouco menos da metade da mistura de farinha reservada.
Coloque o filé mignon besuntado com a pasta de alho e cubra-o com o restante da cebola, tomates e pimentões.
Regue com um pouco de azeite.
Feche o papel alumínio e deixe assar por 20 minutos em forno médio, seguido por 10 minutos em forno alto.
Retire do forno, mas não desligue.
Coloque o filé mignon na vasilha refratária em que pretende servir, fatie-o em 4 ou 5 partes grossas.
Despeje o molho restante, com as cebolas, tomates e pimentões.
Regue com mais um pouco de azeite.
Coloque de volta no forno alto por 10 minutos.
Sirva com arroz à grega, ou macarrão alho e óleo.
Salada de agrião, alface americana, palmitos em rodelas e manga em tiras.