Caramelize um refratário com açúcar.
Corte as bananas em fatias e reserve.
Na batedeira bata as claras junto com 6 colheres de açúcar.
Acrescente o fermento.
As claras deverão ficar bem firmes, a ponto de não cair da colher.
Formando assim o ponto que chamamos de merengue.
Depois de caramelizada a forma, intercale com as bananas e o merengue.
Coloque no forno por 35 minutos.
Retire, deixe esfriar e depois coloque na geladeira por 35 minutos, o merengue abaixa um pouco por causa da temperatura.
Mas fica uma delícia, pois a banana fica caramelizada.