Caramelize uma forma de pudim média.
Ferva o chocolate com a água e despeje no fundo da forma.
Em uma panela misture o leite, o leite condensado e as gemas e cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, por aproximadamente 30 minutos, ou até que o creme engrosse.
Reserve.
Bata as claras em neve com o açúcar, acrescente o creme de leite.
Quando o primeiro creme estiver totalmente frio, misture delicadamente o creme formado pelas claras em neve e o creme de leite.
Despeje na forma e coloque para gelar por aproximadamente 5 horas.
Desenforme e sirva.