No liquidificador juntar o milho com a água, o creme de soja ou creme de leite light, o vidro do requeijão light, o queijo ralado e sal.
Despejar a metade dessa mistura em refratário (não precisa untar).
Acrescentar o frango cozido e por cima o restante da massa e salpicar o coentro picadinho.
Assar em forno médio, a 180°, até que a parte de cima fique dourada.
Servir frio com arroz e uma salada verde.