Retire o sal da charque, depois tempere com tomate, cebola, coentro, pimenta-do-reino, massa de pimentão, extrato de tomate, o vinagre de álcool e alho.
Refogue no óleo, quando pegar o gosto dos temperos coloque os maxixes em rodelas e deixe cozinhar.
Quando os maxixes estiverem tenros desligue o fogo e coloque o creme de leite.
Sirva com arroz branco.