Coloque a farinha sobre a mesa, faça um buraco no meio e coloque, os ovos, sal e óleo.
Amasse, acrescente a água até ficar lisa no ponto de desprender das mãos.
Reserve por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo ou cilindro, em folhas longas e finas.
Fazer igual galinha ao molho.
Cozinhe a abóbora com casca em pouca água, até ficar mole.
Descasque, amasse a polpa igual purê.
Junte os ingredientes restantes e amasse, até ficar homogênea.
Sobre a mesa abra a massa, coloque montinhos do recheio, cerca de 1 colher.
Cubra com a outra parte da massa, corte e feche as extremidades como se faz com pastel, com a ponta do grafo.
Cozinhar em panela grande com muita água fervendo e sal, deixe a água ferver antes de colocar os torteis, um a um e cuidando para não grudar no cozimento.
Escorra e coloque em um refratário, despeje o molho por cima e salpique o restante do queijo.