Bata bem na batedeira as gemas com o açúcar.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando delicadamente para não perder a textura.
Despejar em uma assadeira grande untada e forrada com papel manteiga também untado.
Assar em forno médio por uns 15 a 20 minutos.
Desenforme, ainda quente, sobre um guardanapo úmido e salpicado de açúcar cristal, recheie com o recheio de sua preferência.
Enrole com a ajuda do guardanapo, coloque em uma travessa e salpique açúcar de confeiteiro.