Corte uma tampa nos pimentões, retire as sementes e as fibras, lave-os.
Pique finamente as tampas dos pimentões.
Refogue no óleo a cebola, o alho e a carne.
Adicione os tomates, as tampas picadas, refogue, junte os cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente e a pimenta.
Cozinhe até que o molho fique reduzido.
Fora do fogo, acrescente os ovos, a farinha de rosca, misture bem e recheie os pimentões.
Coloque em uma forma, regue com óleo e asse por 40 minutos.