Aqueça o óleo e toste ligeiramente o coco.
Acrescente o arroz e refogue mais um pouco.
Dissolva o caldo de galinha em água fervente e leite de coco, cozinhe em fogo baixo e com a panela semi tampada até secar.
Adicione em seguida as castanhas-do-pará já passadas pelo processador e sirva em seguida.